厨房油烟(厨房油烟清洗) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、厨房的油烟怎么处理?
- 2、厨房油烟危害很大吗?
- 3、厨房油烟有什么危害?
厨房的油烟怎么处理?
厨房进油烟的解决 *** :1、使用除油烟味或除异味的空气清新剂在有油烟味的房间里喷上几下,过一段时间就可以除去油烟味或异味了。2、把泡过的废茶叶渣晒干,放在房间的角落里,利用茶叶的物理吸附原理去除油烟味。3、①用毛巾蘸些已稀释的食醋在室内挥舞。 ②在室内点燃几支蜡烛,油烟味不久即除。(蜡烛燃烧有炭黑产生,炭黑主要成分为碳,有吸附性,所以可以除油烟味)。
厨房油烟危害很大吗?
1.厨房油烟可以随空气侵入人体呼吸道,在厨房呆久了会导致食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状。
2.厨房油烟会伤害人的感觉器官,当食用油烧到250℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,有很强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜都有较强的 *** ,会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
3.油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物,会损伤人体细胞染色体,长期吸入会诱发肺癌。
请点击输入图片描述
厨房油烟有什么危害?
1970年的云南宣威,这里因为不到四个人中就有一个肺癌的超高肺癌发病率吸引了西方学者的注意。
当时吸烟已是众所周知的健康危害,但奇怪的是,当地男性中抽烟很普遍,女性几乎不抽烟,可女性患肺癌的几率却几乎与男性持平。调查发现,室内生火做饭所用的带有浓烟的煤是导致肺癌风险的更大元凶,而在家生火做饭的往往是女性。[1] 研究发现年轻女性对于爆锅时产生的一些物质比男性敏感,所以明明不吸烟,但是年轻女性的肺癌率也在不断提高。
于是乎,宣威成为了肺癌影响因素重要的试验地,装烟囱、换燃料等一些列干预措施也被带到了这里,值得高兴的是,这些措施也降低了当地肺癌的发病率和死亡率。[2]
看到这里,有些人可能觉得这和自己没什么关系,因为“我家厨房早就不生火了”。
然而,就算在用着天然气、电磁炉的现代厨房,烹饪油烟也同样是健康杀手。食用油被加热后产生的油烟中含有超过200种有害物质,包括直径不等的颗粒物、多环芳烃类物质、甲醛、挥发性有机污染物等。
先说油烟中的PM2.5
目前,我国的pm2.5标准值为24小时平均浓度小于7559m3为达标
为了研究油烟当中的PM2.5等有害物,科学家是操碎了心,甚至把厨房搬到实验室,通过收集装置把油烟富集起来做研究。为了尽可能的模拟家庭烹饪方式,科学家选取了不同的食用油,甚至不同的食材,在对这些PM2.5进行定量统计之后,科学家发现了一个有趣的结论:橄榄油烹饪产生的PM2.5相对来说比较多,而使用花生油,产生的PM2.5较少。所以橄榄油虽然吃起来健康,但是对大厨非常不友好。
那么不同的食材会对油烟中的PM2.5值产生影响吗?答案是肯定的。科学家测试了四种食材,分别是鸡肉,大白菜,土豆和猪肉。结果竟然是土豆和大白菜产生的PM2.5浓度更高,在炒土豆的过程中,PM2.5的浓度高达100mg/m^3(已经达到轻度污染的标准了)
参考我国对于PM2.5指数,也就是AQI(空气质量指数)的定义,轻度污染的AQI值是100,对应的PM2.5浓度是80ug/m^3。我们炒土豆的PM2.5浓度是100mg/m^3,浓度高了一千多倍!另外根据我国的定义,AQI指数超过300是空气严重污染,也就是俗称的爆表,这时候对应的PM2.5浓度只有260ug/m^3,仅仅是厨房里炒土豆产生的四百分之一。由此可见,厨房油烟中的PM2.5浓度可以高到什么地步。
你以为光PM2.5就完了?这仅仅是做饭中能伤害皮肤和呼吸道的一部分。
PAHs(多环芳烃)
炒菜还会产生多环芳烃(PAHs)[4]以及可挥发性有机成分(VOC)和氧自由基(ROS),这几个都是大杀器。根据相关的研究,油烟中PAHs的含量可以达到130ng/mg PM2.5。前面我们已经看过炒土豆的油烟当中PM2.5浓度是100mg/m^3,算起来每立方米油烟中PAHs的浓度大概是13ug/m^3。这个数据虽然不算高,但是长年累月的积累,积少成多,还是会对身体造成伤害。[5]
挥发性有机物(VOC)
VOC是一类挥发性有机物,根据国标标准要求,室内VOC的浓度标准是低于0.5mg/m^3。那么炒菜能产生多少VOC呢?根据相关的研究[6],使用花生油炒一盘猪肉能够产生12mg的VOC。如果我们有个8平米的厨房,层高2.5米,炒一盘猪肉就足够使VOC的浓度提高到0.6mg/m^3,这已经超过国家标准。如果再多炒几个菜,VOC妥妥爆表的节奏。
红外和高温
除了油烟之外,厨房中还有其他皮肤健康的敌人,那就是热辐射和红外污染。有时候为了追求大火爆炒的效果,炉灶火力全开,不少朋友可能还因此损失了一些毛发。厨房里的炉灶在为炒锅提供热源的同时,也在向外辐射热量和红外线。这些都会对皮肤都会造成潜在的伤害。
红外线在皮肤中的穿透能力特别强,某些波段可以穿透真皮层[8]。IR-A波段的红外线会 *** 线粒体产生过量的氧自由基,经过细胞内一系列的生化反应,最终造成MMP-1,也就是基质金属蛋白酶的过量表达。而MMP-1则是胶原蛋白降解的元凶,因此长期暴露在红外之下会造成胶原蛋白的降解。当脸上不再有满满的胶原蛋白,衰老也就来了。
虽然大家家里都有吸油烟机,但是面对高浓度的污染物,能排出多少真是个大大的问号。 *** 在外的皮肤损伤尚且如此严重,作为和油烟深层亲密接触的鼻腔、呼吸道以及整个也同样承受着不小的攻击压力。
《柳叶刀》2017年的全球疾病负担研究表明,室内和室外空气污染2017年在中国共造成了120万人死亡,是我国第四大死亡风险因素(次于不健康的饮食、高血压和吸烟)。虽然“雾霾”让人们对室外空气污染更为关切,但实际上室内空气污染会带来更多的健康危害。
世界卫生组织2009年发布的环境疾病负担中国概况显示:室内空气污染一年造成近55万人死亡,而室外空气污染导致的死亡仅接近30万。同时,室内空气污染致病对生命质量的损耗,也比室外空气污染高了一倍还要多!
煎、炒、烹、炸,每个都是产生有害油烟的大户。英国一项研究报告显示,在通风差、燃烧效能低的灶具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟,有可能引发哮喘、气管炎、肺气肿等疾患,严重者还可招致肺纤维化的恶果。医学界将其称为“厨房油烟综合征”。这种情况每年在全球导致160万人死亡。
长期呼吸被污染的气体时,厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为油烟综合征。很多厨师在厨房里忙了半天,弄出许多美味佳肴,客人边吃边赞,可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况。
食用油及食品在高温下热裂解所产生的挥发性物质,含有许多有害甚至致癌的物质,包括烷烃、烯烃、甚至丙烯醛,这些都是重要的促癌物质,对鼻子、眼睛和咽喉黏膜都有强烈的 *** 性,长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病,结膜炎白内障等眼部疾病,增加患肺癌的风险。
从数据来说,即使欧洲女性一半都抽烟,但中国女性肺癌比例比欧洲女性仍然高出许多且相当低龄化,大多都是与抽烟无关的肺腺癌。到今天,烹饪油烟已被广泛证实会诱导DNA损伤并有致癌风险。厨房油烟暴露成为不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。
女性最常见的3种癌症是乳腺癌、肺癌和结直肠癌,占所有新诊断病例的51%
但是!作为美食文化的汤汤大国,不吃点香的活着还有什么意思!中华美食不能失去爆炒味道正如意大利人无法容忍作践pizza!只讲危害不讲办法就是耍流氓!油烟危害多多,那该如何防御呢?有很多人从选择物理保护,例如在烹饪的时候穿雨衣,戴口罩...
但是这顿操作下来,恐怕是热的更没心情吃了吧。尽管已经有科学家们帮我们实验了许多食材和油烟变量的影响,但是都没提到的一点就是【锅具】的选择也会影响到油烟爆发的变化。健康如橄榄油可能会造成更大的油烟危害;油烟机的抽取路径绕不过就站在灶台边上的我们。心痛还得心药医,解铃还需系铃人。在这场人类与味蕾的战争中,锅具作为最基础和最根本的变量反而被隐藏住了。试想一下,如果有一口锅,不需要放很多的油就可以进行烹饪,是不是就在最根本上控制了油烟的产生。如果导热速度足够快,那么起锅烧油的时间,也会大大缩短,更进一步的遏制了油烟的发展。听起来似乎觉得有些不可能,但其实就是被大众误解了很多年的“不粘锅”。许多美式厨房之所以可以设计成半开放式或者是开放式的,这里面不粘锅可占了不小的功劳!这也正是为什么即使欧洲女性一半都抽烟,但中国女性肺癌比例比欧洲女性仍然高出许多的原因。不要急着拒绝,我明白大家对不粘锅的误解主要原因都是因为有毒的涂层,但是我要和大家介绍的是一款利用熔射技术 *** 而成的不粘锅,来自韩国锅具领域的之一【HAPPYCALL】。2011年,HAPPYCALL获得了韩国厨具行业之一品牌认证,是专业的不粘锅生产商。有人这么说,“每三个韩国家庭,就有一户在使用HAPPYCALL的锅具产品”。此话不假,因为在许多大热的韩剧和韩综里面也都能发现它的身影。如果说电视剧和电影可能是赞助植入,但哪怕是街边小店也在用HAPPYCALL的产品,足以体现出该品牌的国民度了。而不论是曾经的国民女神大长今还是如今的逆袭神话“BRAVE GIRLS”也都没能逃脱HAPPYCALL的魅力。不仅如此,HAPPYCALL还有主流媒体的背书认证。其严谨的 *** 工艺和对于产品的巧思设计曾在韩国以专题纪录片的形式进行报道展示。足够被信任,当然是因为有着对绝对的认真。HAPPYCALL的产品均通过德国食品LFGB安全标准,是PFOA含量为0的健康锅具,老少婴孕皆适用,敏感肌也很友好!HAPPYCALL的石墨烯不粘锅系列。外层采用2010年获得诺贝尔物理奖堪称“黑金”的石墨烯覆盖。(导热速度是铜的100倍),极速的导热效能,让炒锅持续保持较高的烹饪温度,实现爆炒效果的同时降低油烟的产生。(非常适合中国家庭来使用)同时还有专业机构的无油烟认证。
[1] Mumford, J. L., et al. "Lung cancer and indoor air pollution in Xuan Wei, China." Science 235.4785 (1987): 217-220.
[2] Seow, Wei Jie, et al. "Household air pollution and lung cancer in China: a review of studies in Xuanwei." Chinese journal of cancer 33.10 (2014): 471.
[3] Wang L, Zheng X, Stevanovic S, et al. Characterization particulate matter from several Chinese cooking dishes and implications in health effects[J]. Journal of Environmental Sciences, 2018, 72: 98-106.
[4] He L Y, Hu M, Huang X F, et al. Measurement of emissions of fine particulate organic matter from Chinese cooking[J]. Atmospheric Environment, 2004, 38(38): 6557-6564.
[5] Araviiskaia E, Berardesca E, Bieber T, et al. The impact of airborne pollution on skin[J]. Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, 2019, 33(8): 1496-1505.
[6] Wang L, Zhang L, Ristovski Z, et al. Assessing the Effect of Reactive Oxygen Species and Volatile Organic Compound Profiles Coming From Certain Types of Chinese Cooking on the Toxicity of Human Bronchial Epithelial Cells[J]. Environmental science technology, 2020.
[7] Schroeder P, Schieke S M, Morita A. Premature skin aging by infrared radiation, tobacco *** oke and ozone[M]//Skin aging. Springer, Berlin, Heidelberg, 2006: 45-53.
[9] Cho S, Shin M H, Kim Y K, et al. Effects of infrared radiation and heat on human skin aging in vivo[C]//Journal of Investigative Dermatology Symposium Proceedings. Elsevier, 2009, 14(1): 15-19.
部分数据来源:知乎@胖博士
作者:胖博士
链接:
来源:知乎
原文:网页链接
厨房油烟(责任编辑:张韶涵)
- 马来西亚大学排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 鸡冠山 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市地震局 - 鸿海伟业生活资讯网
- 浦江疫情(浦江疫情防控指挥部 *** 号码) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川资助网(四川资助网登陆入口) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都文殊院(成都文殊院求什么灵) - 鸿海伟业生活资讯网
- 广元女儿节 - 鸿海伟业生活资讯网
- 集美大学在哪 - 鸿海伟业生活资讯网
- 马天宇个人资料(马天宇个人资料简介,身高,年龄) - 鸿海伟业生活资讯网
- 房产过户需要什么手续和费用 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中铁城锦南汇 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电力龙头股 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考英语试卷(中考英语试卷分值分布) - 鸿海伟业生活资讯网
- 燃气热水器e1 - 鸿海伟业生活资讯网
- 支部党员大会记录 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都锦江宾馆 - 鸿海伟业生活资讯网
- 自考考生登录 - 鸿海伟业生活资讯网
- 失业了怎么办 - 鸿海伟业生活资讯网
- 征文范文(征文范文1000字) - 鸿海伟业生活资讯网
- 爱情公寓3第4集 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市地震局 - 鸿海伟业生活资讯网
- 马桶反水(马桶反水用什么能堵住) - 鸿海伟业生活资讯网
- 线路一线路二在线观看 - 鸿海伟业生活资讯网
- 汽车年审流程(汽车年审流程2021) - 鸿海伟业生活资讯网
- 香城中学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 如何查询个人信息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 少女馆 - 鸿海伟业生活资讯网
- 金科天宸 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国内空气净化器 - 鸿海伟业生活资讯网
- 房屋租赁合同范本(房屋租赁合同范本图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 各航空公司标志(各航空公司标志和代号) - 鸿海伟业生活资讯网
- 主频 - 鸿海伟业生活资讯网
- 产品排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 疫情等级查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 支部活动方案(幼儿园党支部活动方案) - 鸿海伟业生活资讯网
- 串签麻辣烫 - 鸿海伟业生活资讯网
- 场所码怎么申请(场所码怎么申请转码) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都户口 - 鸿海伟业生活资讯网
- 油价什么时候下调(2022年油价什么时候下调) - 鸿海伟业生活资讯网
- 看小说免费(看小说免费的app哪个好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 五号特工组前传 - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么确定猫认主人了 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国十大名牌瓷砖 - 鸿海伟业生活资讯网
- 查询身份证办理进度(在哪里查询身份证办理进度) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电视剧长大(电视剧长大周明手术成功了吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 二号线末班车(西安二号线末班车) - 鸿海伟业生活资讯网
- 广西大专排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 省考成绩查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川汽修学校 - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆地铁10号线(重庆地铁10号线运营时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都团 - 鸿海伟业生活资讯网
- 补办 - 鸿海伟业生活资讯网
- 保健品排行榜前十名(国内保健品排行榜前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 准生证办理(准生证办理需要什么材料) - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆国美电器(重庆国美电器投诉 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 打扰一下乐团(晚安打扰一下乐团) - 鸿海伟业生活资讯网
- 小叶紫檀盆景怎么养 - 鸿海伟业生活资讯网
- 西昌蓝花楹(西昌蓝花楹花期) - 鸿海伟业生活资讯网
- 落户政策(落户政策在哪个官网可以查到) - 鸿海伟业生活资讯网
- 打扰一下乐团(晚安打扰一下乐团) - 鸿海伟业生活资讯网
- 2022情人节 - 鸿海伟业生活资讯网
- 墙地砖(墙地砖验收标准规范) - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国升温排行榜(全国升温排行榜一一) - 鸿海伟业生活资讯网
- wps怎么搜索 - 鸿海伟业生活资讯网
- 商洛景点(商洛景点更好玩的地方) - 鸿海伟业生活资讯网
- 德阳河海图片(德阳和海照片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 特步属于什么档次 - 鸿海伟业生活资讯网
- 省考成绩查询(省考成绩查询时间2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 股票600000(股票6000003) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都教育人才网(成都教育人才网普通话报名多久一批) - 鸿海伟业生活资讯网
- 房产过户需要什么手续和费用(房产过户需要什么手续和费用标准_搜狗律师) - 鸿海伟业生活资讯网
- 松下冰箱怎么样 - 鸿海伟业生活资讯网
- 老赖黑名单 - 鸿海伟业生活资讯网
- 装修材料有哪些(装修装饰材料) - 鸿海伟业生活资讯网
- 张晓菲(张小斐) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么领失业金(什么条件下可以领失业金) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市行政区划 - 鸿海伟业生活资讯网
- 地铁2 - 鸿海伟业生活资讯网
- 个人查询社保怎么查询(个人查询社保怎么查询官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 蝴蝶自行车(蝴蝶自行车是哪国生产的) - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱花的(樱花的别名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都教育人才网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 普通话水平测试成绩查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 大木花谷(大木花谷门票多少钱) - 鸿海伟业生活资讯网
- 美术学院世界排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川省考报名(2022下半年四川省考报名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 复星国际股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 厨房换气扇(厨房换气扇安装视频全过程) - 鸿海伟业生活资讯网
- 阅兵几年举行一次 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产手机排行(中国手机排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 绍兴通报“义峰山矿区事件”:放射水平未明显升高 views+
- 寿光网民散布“双王城水库泄洪”谣言 被拘留10日 views+
- 中国4艘海警船进入钓鱼岛领海巡航 遭到日方监视 views+
- 西方追着黑中国的这件事 刚刚被西方人自己打脸了 views+
- 杨鑫任新疆维吾尔自治区党委常委 纪委书记 views+
- 著名表演艺术家朱旭去世 享年88岁 views+
- 蔡英文"出访"就"断交" 台学者喊话:拜托别出去了 views+
- 哈尔滨北龙温泉休闲酒店发生火灾 现场18死19伤 views+
- 菲律宾网络博彩中国中介停止招聘 在接受警方询问 views+
- 水害兰新线多处塌陷 中铁兰州局近百客货列车晚点 views+
- 国民党大佬郝伯村夫人病逝 子郝龙斌望低调办后事 views+
- 斯威士兰大概率“抛弃台湾”?国台办:大势所趋 views+
- 联合国前秘书长安南去世 外交部:中方深表哀悼 views+
- 山东一医院存13万冷冻胚胎4成“无主”:最长20年 views+
- 美欧日可能达成零关税:中国怎么办? views+
- 大连遭暴雨袭击内涝严重 超百个航班延误或取消 views+
- 贸易战下中产阶级消费靠不靠得住?外媒也十分关注 views+
- 《未成年人节目管理规定》:不满10岁禁止代言广告 views+
- 解放军今日起至13日将在黄海进行重大军事活动 views+
- 扬子鳄保护区遭企业侵占 当地官员曾称:谁说不能 views+
- 赣州人大常委会原主任骆炳峰再获减刑八个月 views+
- 银保监会为何要特别鼓励这个9万亿的市场? views+
- 李登辉又攻击蔡英文了?李办急澄清:他不是那意思 views+
- 台湾前行政高官林益世贪腐获刑 月底将入监 views+
- 职务犯罪外逃者逾期不归从严惩处 公告时限出炉 views+
- 教育部:师范免费教育变公费教育 保证每人有岗编 views+
- 中国6次警告闯南海岛礁美军机 美媒:中国地位牢固 views+
- 邱树春获任香港廉政公署副廉政专员 升执行处首长 views+
- 居住证推出后台胞证功能被弱化?国台办回应 views+
- 国务院关于修改《全国经济普查条例》的决定 views+
- 萨尔瓦多:把在台学生全部送往大陆 确保其安全 views+
- 民航局通报在马尼拉偏出跑道事件 厦航董事长致歉 views+
- 哈尔滨北龙温泉酒店发生火灾 遇难人数已升至19人 views+
- 河南尉氏县靠抓阄来确定贫困户 2名村干部被撤职 views+
- 应急管理部挂牌督办贵州盘州致13死煤矿事故 views+
- 厦航客机冲出跑道致机场瘫痪 菲律宾索赔 views+
- 明尼苏达大学校报怒怼校方:在刘强东案中逃避责任 views+
- 台湾新北万豪旗下酒店WiFi画面 已经挂上五星红旗 views+
- 胡春华在辽宁调研时强调:适应更高水平的开放要求 views+
- “以房养老”试点四年不足百户参与 为何推向全国 views+
- 进博会门票网售1500元一张?上海警方:假的 别信 views+
- 中纪委机关报:地方形象不是靠一两个景观撑起来的 views+
- 滴滴恢复深夜出行第一夜:新司机被刷 考核遭吐槽 views+
- 马来西亚取消东海岸铁路和油气管道计划 中方回应 views+
- 台方面称中萨建交是大陆“金元外交” 外交部回应 views+
- 陕西商洛环境执法工作人员被围困攻击 打人者被拘 views+
- 央视台长吐槽俄酒店肥皂:太粗糙 可从中国进口 views+
- “港独”分子致信特朗普提奇葩要求 他能办到吗? views+
- 打了长生狂犬疫苗怎么办?这八个疑问有了官方回答 views+
- 渔民突发脑溢血 南海上这次生死营救上了新闻联播 views+